熱餄餎湯汁做法
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白蘿蔔適量、紅蘿蔔適量、豆腐適量、土豆適量、番瓜適量、黃花菜適量、少許木耳
1、將白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用,其中白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁用開水提前炒熟。
2、炒制過程中加入大量辣椒麪、八角粉、少許花椒粉、鹽。加水成湯。口味偏重一點好。
3、出鍋前,如果嫌湯不紅,可將用大油潑制好的“辣椒油”再調配到湯裏一些。
4、將雞蛋打製好,在開水裏澆製成“蛋塊”,然後撈到做好的湯裏。
5、又紅又香的一鍋“餄烙湯”就調製得了。
6、需要注意的是,湯不能放涼,一直放在鍋裏保持一定的温度。
7、將下好的餄烙面裝在碗裏,然後用做好的熱餄烙湯焯熱,再澆製好。
8、美味又好吃的熱餄餎湯汁調料的配方完成開吃了。