羊頭燉豆腐湯的家常做法

1/15 備好食材，豆腐，羊肉。

2/15 豆腐切塊，羊肉切塊。

3/15 葱，姜，蒜切好，花椒，八角備用。

4/15 備小鍋，添加清水，開鍋下豆腐塊開始焯水豆腐，兩分鐘左右撈出。

5/15 另起鍋，添加清水，下羊肉焯水，開鍋兩分鐘撈出過涼水沖洗。

6/15 備炒鍋，倒適量油，下花椒粒炒香，注意別炒胡了。炒香的花椒撈出不用。

7/15 花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8/15 接着下羊肉塊翻炒。

9/15 翻炒兩分鐘左右倒適量清水。葱段，薑片，八角一起放鍋裏，倒料酒。

10/15 轉砂鍋裏，繼續燉羊肉。中火燒開改小火慢燉。

11/15 大約燉了幾十分鐘。羊肉應該熟透。明顯水收了不少。

12/15 下豆腐塊，撒上少許鹽，讓豆腐入入鹽味，繼續燉嘍。改中火。

13/15 燉7.8分鐘後，豆腐燉透，關火。

14/15 豆腐羊肉出鍋嘍，撒上青紅辣椒碎既可食用

羊頭燉豆腐

材料

豆腐500克，羊頭肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙

做法

1、豆腐洗淨後切片

2、羊頭肉洗淨後，切片

3、河蚌洗淨後切小段

4、鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色

5、鍋中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香

6、再放入羊頭肉翻炒出肉油

7、接着放入適量的水

8、放入河蚌

9、豆腐也一併放入

10、鍋中用中火慢慢煮出濃湯，用鏟子將油末去掉

11、放入青菜

12、青菜熟後即可放入胡椒粉出鍋