苦瓜石螺湯做法

食材：石螺500克，苦瓜一根，幹墨魚1條，生薑1塊，食鹽2茶匙

做法:

第一步：提前將墨魚用温水泡着，再把苦瓜清洗乾淨，然後放菜板上，豎着切一分為8，去掉瓜瓤，再切成約5釐米長的小段，切好裝盤備用。等墨魚泡好之後，撕掉墨魚上面的一層皮，再切成小塊，也裝盤備用。

第二步：石螺養乾淨之後，用老虎鉗鉗掉一段尾巴，再清洗幾遍，將石螺上面殼碎清洗乾淨，撈起控水備用。再起鍋加入1瓢清水，將處理好的石螺冷水下鍋，放入幾塊生薑的邊角料，加入2湯匙料酒，再開大火煮開焯水，水開再煮20秒，然後把石螺撈起來清洗乾淨。

第三步：將清洗乾淨的石螺轉移到砂鍋裏面，放入墨魚，加入薑片，再放入食材3倍的清水，蓋上蓋子，放到爐子裏面大火煮開，煮開之後轉成小火煲1個小時。

第四步：煲好後揭蓋，再把苦瓜放入鍋中，蓋上蓋子，繼續煲20分鐘，煲好之後加鹽調味即可。