葱油鴨片

主料：鴨腿2個約400克，葱1根，麪醬一勺、老抽半勺、生抽半勺、胡椒適量、糖半勺、鹽適量。

葱油鴨片的做法：

1、 鴨腿剔骨切成片。

2、 鴨片加適量4／1勺鹽，半勺生抽，少量胡椒粉，半勺料酒抓勻後，放一勺澱粉抓勻！葱切成斜的厚葱片，備用。

3、 熱鍋涼油，油燒到3成熱時，少油煸炒鴨片（鴨皮本身出油多，所以少油就可以了）。

4、 熱鍋涼油，油倒入後，立即放麪醬煸炒，煸出香味後加20ml水，加半勺生抽，一勺老抽，糖，鹽，炒到稠，先下鴨片炒勻，大火放葱翻炒一分鐘左右，加少量香油。