辣椒炒雞家常做法

用料：雞1只

輔料：小米辣250克，小葱若干，香菜2根，姜一塊，蒜2瓣，葱1根

調料：生抽4匙，老抽1匙，料酒1匙，黑胡椒粉4勺，花椒粒20顆，大料2個，白糖2匙，鹽2匙

烹飪步驟：

1、 準備好一隻雞，切成小塊，清洗乾淨。

2、 涼水下鍋，飛一下水。

3、 用涼水洗乾淨廢沫。

4、 鍋內放油，放花椒，大料，葱姜，炒出香味。

5、 放入雞塊，炒幾分鐘。

6、 放黑胡椒，醬油，生抽，老抽，料酒，加入水，沒過雞肉就可以了，蓋蓋，煮大概20分鐘。

7、 煮熟之後放入杭椒，大蒜，小米椒，黑胡椒粉，炒出香味，收汁，收的差不多了，就可以出鍋了。