衝蛋花技巧

第一，先燒開水，不要用水壺的開水，現燒開的，水開了先把碗轉圈子燙一燙。開水先不關火，小火熱着。

第二，把雞蛋打進碗裏，攪散，也可以加點紅糖。

第三，小火熱着的開水，邊倒入雞蛋碗裏邊攪。

我用這個方法衝出來，蛋花漂亮，蛋也是熟的，你可以試試。