香菇為什麼燉不爛

1、煮的時間不夠。幹蘑菇煮了不變軟的話可能和煮的時間以及煮的火候有關係，像這種情況的話只要將幹菇繼續加大火煮一會即可。

2、品種問題。幹蘑菇的品種有很多，如果蘑菇煮了很久還是不軟的話可能和其本身的品種有關係，或者是因為放置時間較久比較幹了。