包菜炒實蛋的做法

主料3人份

雞蛋6個

輔料

鹼5克 洋葱半個 香腸2根 白芝麻1大勺 孜然1大勺 辣椒粉適量 蒜蓉辣醬2勺 色拉油適量

步驟1

將雞蛋打到小盆中（最好是不鏽鋼或搪瓷的，受熱快），加鹼攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發淡紅時就好了，蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑

步驟2

將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋後用小火蒸15分鐘，開鍋後一定要用很小的火蒸實蛋，火大了會出現蜂窩眼

步驟3

實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實蛋中央抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀

步驟4

將圓葱切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊

步驟5

將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮

步驟6

放入蒜蓉醬（我覺得天津的那個蒜蓉辣醬最好吃）不用再放鹽了，炒好後可以嘗一下，再根據口味適量再加些醬

步驟7

再放入圓葱、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可

1、煮熟實蛋四個，去掉蛋殼，切小塊，鍋中刷油，油熱加入實蛋翻炒至表面金黃變硬盛出備用

2、圓白菜洗淨切方塊，青椒洗淨切菱形片備用

3、鍋中留油，油熱加入圓白菜，青椒翻炒至圓白菜和青椒變蔫

4、加入實蛋

5、加入蒜蓉辣醬翻炒均勻

6、美味的圓白菜炒實蛋，既衞生又安全，好吃美味，快來品嚐吧。