白蘿蔔做丸子最好吃的做法

第一步：白蘿蔔清洗乾淨後切掉頭尾不要，然後去皮並切成薄片，再改刀切成細絲最後把細絲切成碎丁，並充分剁碎備用。

第二步：準備一塊紗布，把切好的蘿蔔碎丁包起來，然後使勁擠一擠，充分擠出蘿蔔裏面的汁水，擠好後放入大盆中備用。

第三步：往盆中打入兩個雞蛋，再調味少許的鹽和雞精接着加入一把白芝麻，洗淨雙手後下手拌勻然後往盆中加入適量乾麪粉，拌勻，拌成糊糊狀。

第四步：把鍋充分燒熱，加入足量乾淨的新油，油温燒至五成熱時，用左手的虎口處擠出丸子，再用用勺子挑一下，把丸子依次分散地下入鍋中待丸子炸至定型後，用鍋鏟稍加攪動，把粘連的丸子抖散繼續炸至丸子變黃後就撈出（每次撈完，鍋中有了空位後就繼續下入丸子，耐心得把丸子全部炸好）。

第五步：把鍋內的油温繼續燒至六成熱，然後把炸好的蘿蔔丸子下入鍋中復炸30秒，最後用漏勺撈出來，把油充分控幹即可裝盤。

原料：白蘿蔔 (1根)、胡蘿蔔 (半根)、麪粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒鹽1茶匙、鹽半茶匙、雞蛋1個、油適量、小葱1根。

方法/步驟

1、白蘿蔔和胡蘿蔔均去皮切細絲，（儘量用刀切不要用擦絲器，因為擦絲器擦出來的絲口感不好，而且出水也比較多）。胡蘿蔔主要是配色用，所以切一點就可以。

2、將切好的蘿蔔絲放在一個大點的容器內，撒半茶匙鹽，用手抓勻，殺一下水，而且鹽也可以去掉蘿蔔的生辣味。5分鐘後，用手攥幹蘿蔔絲裏的水份，放在另外的容器裏。

3、下面準備麪糊：將100克麪粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入適量五香粉和椒鹽，再打進一顆雞蛋，倒入少許水攪拌成漿狀，水要一點一點慢慢倒，這樣才能感覺漿的稀稠狀態。以筷子能把漿挑起來為宜。

4、把蘿蔔絲倒在麪漿裏，並撒一點葱花，攪拌均勻。

5、準備一點麪粉放在盤子裏，用筷子夾一點裹有面漿的蘿蔔絲，在麪粉裏滾一滾，然後在手裏揉成團狀，照此方法，揉好所有的蘿蔔絲團。

6、熱鍋倒油，油量要以能沒過丸子為宜，油温五六成熱時，放入蘿蔔絲丸子，小火炸約8分鐘，然後撈出瀝油。

7、將鍋裏的油温再燒高點，把剛才炸好的丸子再倒下去復炸一遍，撈出控油即可