馬叔叔娃娃面做法

主料：

中筋麪粉200克

雞蛋1個

鹽1克

清水45~50克

輔料：

西紅柿200克

食用油30克

葱花5克

生抽10克

鹽1.5克

清水1000克

熟雞蛋2個

黑芝麻8粒

韭菜適量（或香菜）

做法：

1、 準備食材，麪條部分。

2、 鹽加入麪粉中攪拌均勻。

3、 加入雞蛋和清水(清水加雞蛋一共是100克，因雞蛋大小不同，方子中的用水量酌情增減)。

4、 揉成麪糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

5、 期間準備湯料，葱切葱花，西紅柿留出兩片作裝飾，其餘切丁備用。

6、 鍋中倒入食用油，開小火。

7、 油温七成熱放入葱花炒香。

8、 加入生抽和西紅柿丁，炒至西紅柿軟爛。

9、 加入清水，鹽。開大火(初次擀麪的小夥伴擀好面再做湯料哈)順便蒸兩個雞蛋呦。

10、 把麪糰揉搓排出空氣，可撒適量乾麪粉防粘，一定要揉到，至少揉夠5分鐘。面揉到才會筋道好吃噢。

11、 把麪糰擀成厚度為2mm左右的薄餅，對摺再對摺，中間要撒適量乾麪粉防粘。

12、 切成寬度為2~3mm的麪條即可。

13、 水開後下入麪條。蓋鍋蓋煮開後，打開鍋蓋再煮2~3分鐘即可。注意湯汁不要溢出。

14、 呈碗，把雞蛋對半切開擺入，放兩粒黑芝麻做眼睛。把西紅柿切成自己喜歡的形狀擺入。盛一勺湯料，放入韭菜或香菜即可開吃