螺螄要怎麼炒才好吃

炒螺螄首先要有作料好。我先把螺螄屁股剪掉用點油養螺螄讓它把泥沙吐出來洗乾淨，放在一旁，然後準備作料，一點生抽，老柚，料酒，花椒粉，燒鍋放油下葱薑蒜炒出香味，然後把螺螄放下去炒幾下，然後把料作放下去，燒開後放糖，糖要多放些才好吃，喜歡吃辣的放些辣椒粉蓋上3分鐘就可以出鍋了，時間長了螺螄吸不出來，要牙籤跳了。

清炒螺獅比較好吃。

1、將買來的螺螄放清水裏養殖一天使其吐盡泥沙

2、第二天將螺螄的屁股用夾子剪掉

3、將剪好的螺螄放加了油的水中再養殖2個小時，使其充分吐泥沙然後瀝感幹水分備用

4、燒熱鍋，加油，炒香葱薑蒜，然後將入螺螄翻炒1分鐘，加點料酒繼續炒下，加生抽適量。加一小碗熱開水

5、大概煮個2分鐘即可，放點糖和雞精，撒上葱花出鍋。