搖鈴兔的正宗做法

主料：

兔子半隻、尖椒適量

輔料：

土豆兩個、魔芋適量、黃瓜兩根、芹菜一顆、洋葱一個、金針菇適量、香菜二兩、姜蒜末適量

做法與步驟：

步驟1.把兔，尖椒，金針菇，魔芋，黃瓜，芹菜，洋葱，土豆切好

步驟2.先把土豆切塊，放油裏炸熟，裝在盤裏備用鍋裏留少許油，加入芹菜和洋葱翻炒幾下鍋里加入適量水，放入魔芋煮熟，然後用另外的水把金針菇煮熟

步驟3.把上個步驟煮熟的芹菜，魔芋，金針菇依次鋪在另外一個鍋裏，再鋪上一層黃瓜，再鋪上炸好的土豆

步驟4.鍋裏放入適量的油，待油七八分熱的時候加入兔丁，炒熟後盛出

步驟5.鍋裏留出適量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香

步驟6.放入剛炒好的兔丁，翻炒一會兒

步驟7.盛出炒好的尖椒兔，鋪在剛那個準備好的菜上面，撒上香菜，把這個鍋放在電磁爐上開最小火煮上一會就可以吃了，也可以邊吃邊開着火煮着。就OK啦！

搖鈴兔的正宗做法

1、將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用葱薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。

2、鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。

3、炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小葱下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱。

4、燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，葱香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。