武漢臭豆腐湯汁的做法

臭豆腐湯汁的做法

原料：紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、幹香葱30克(可不用)、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘鬆2克 、鹽1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香劑 3克(增香劑 選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替)

1、先所有的原料磨細粉。

2、各一個盆或桶，把上述原料方入裏面充拌勻。

3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。

臭豆腐醬汁/蘸水的做法步驟

步驟 1

芝麻醬用水瀉開，加入一塊王致和臭豆腐攪拌均勻，再加兩茶匙蒜蓉辣椒和辣椒油。具體量看自己喜歡吃什麼口味增加或減少。鹹淡看你的臭豆腐，我用的紹興臭豆腐，自帶鹹味，所以蒜蓉辣椒放多比較少。

步驟 2

最後撒上香菜和烤肉蘸料（燒烤料不行），燒烤蘸料可以