閩南白切肉做法

食材：豬肋條肉（五花肉）800克

調料：大葱5克，姜5克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，香油5克

做法

1、五花肉切成5釐米寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入葱段、薑片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。

2、肉撈出，晾涼後，切成0.3釐米的厚片擺在盤中。

3、取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用於蘸食白切肉。