肅南羊肉的正宗做法
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用料: 羊肉、後者寸排及其他帶骨羊肉1kg、土豆100g、青蘿蔔100g、胡蘿蔔50g、葱、姜、花椒、白胡椒適量即可
肅南羊肉的正宗做法:
1、羊肉過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來,花椒能很好去除羊肉是羶味)用大火加熱。
2、羊肉一邊燉着,一邊將其他食材處理好。葱切段,姜切大塊拍碎,蘿蔔土地等去皮後切大塊。
3、姜最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又美味。
4、講所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。
5、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉,加點香菜即可,正宗的肅南羊肉就做好了。