竹籤和鐵籤烤羊肉串的區別

烤羊肉串可以使用的籤子有竹籤子和鐵籤子，還有不太常見的細木籤子和果木籤子，以鐵籤子和果木籤子為最佳。用鐵籤子烤羊肉串的好處是，鐵籤子具有不錯的導熱效果，緊貼着籤子的肉也能同時被加熱，而竹籤子或細木籤子就沒有這樣的效果啦，最裏面的肉完全是被捂熟的。

另外，用竹籤子或細木籤子串的羊肉串，吃到最後總會有些肉絲殘留在籤子上。再説，這樣的籤子反覆使用也不太衞生。