燜鍋與火鍋的區別

燜鍋是把食物（特別是湯類）在火上燒開，然後拿下來悶半天以上時間，藉助食物自身温度使食物更爛，更上味道，悶完要再燒10-20分鐘，則做出來的東西味道更佳。燜鍋做熟了，是一鍋端上桌，食用起來更方便，直接享用即可，不用一邊吃着，一邊忙乎着。

火鍋，一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保温效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。火鍋可以涮菜，湯多，油多。

燜鍋是什麼都燜在一起熟了就可以吃了，火鍋是邊吃邊煮，那樣吃的有勁兒。燜鍋要看什麼東西，有的東西燜着也非常有味，好吃，火鍋邊煮邊吃，吃多少煮多不會浪費，而且可以喜歡什麼煮什麼，吃起來也不會浪費或吃不完的現象。

最大區別就一個一起燜，一個邊吃邊煮