備用肉絲的做法

青椒肉絲(自留備用)的做法步驟

步驟 1

豬肉切細絲，醃製: 一勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 一勺清水 半勺糖 攪拌至水被肉吸收 一勺澱粉 繼續拌勻 一點食用油，防止肉絲下鍋黏連

步驟 2

青椒切絲，鍋裏少許油，下青椒翻炒稍軟盛出

步驟 3

鍋裏少許油，下薑絲蒜片，稍微翻炒後下肉絲，翻炒至肉絲8成熟，下青椒絲，繼續翻炒 倒入料碗: 一勺生抽 一小勺鹽 一勺耗油 少許糖 翻炒 清水加幹澱粉拌勻，倒入鍋中 翻炒，即可

原料：豬肉絲400克、木耳適量、葱絲、薑絲、蛋清、玉米澱粉、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、香油。

第1步、原料。

第2步、肉絲裏放入適量蛋清，玉米澱粉，鹽，胡椒粉，料酒，少許食用油拌勻。

第3步、木耳用温水泡發。

第4步、葱，姜，木耳切絲。

第5步、熱油放入漿好的肉絲。

第6步、肉絲變色即可撈出備用。

第7步、炒鍋倒油，放入葱絲，薑絲炒香。

第8步、放入肉絲，木耳絲，鹽，老抽，少許水。

第9步、炒至木耳成熟，即可關火，放入葱絲，淋幾滴香油。

第10步、成品。