野蕎頭餃子餡做法

食材用料：野蕎頭400克  豬肉220克  木耳80克  麪粉460克  芝麻油10克  生抽10克 酵母3克  澱粉4克  黑胡椒2克

1、準備好麪粉，酵母用温水融化倒入麪粉中，充分揉透，置温暖處發酵。

2.野蕎頭，摘洗乾淨，瀝乾水分。

3.秋木耳用冷水泡發。

4.豬肉剁成肉餡，用生抽和澱粉拌勻野蕎頭和木耳分別切碎。

5.豬肉、野蕎頭、秋木耳裝入料理盆。

6.倒入芝麻油，淋入生抽，加入黑胡椒粉，拌勻成餡料備用。

7.麪糰發酵2.5倍大，麪糰排氣，分成若干小劑子，擀皮、包餡。

8.包成包子生胚。

9.分別碼放入蒸鍋，餳發20分鐘。

10.鍋中水開，旺火蒸25分鐘。