芹菜豆腐的家常做法

1、主料：芹菜200克。輔料：豆腐乾100克。調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克。

2、豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出3、花椒泡熱水製成花椒水

4、鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透

5、再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟6、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

1將芹菜摘去葉子和根，洗乾淨，豆腐洗乾淨

2將豆腐切成片，芹菜切段

3鍋燒熱，加入適量油，將豆腐放入鍋中小火煎

4豆腐一面煎至微黃，翻過來煎另一面

5將芹菜放入鍋中，輕輕翻炒

6倒入黃酒，一點點醬油，適量鹽翻炒均勻

7出鍋裝盤

用料：芹菜一把，小米辣1根

輔料：蒜末少許，生抽1勺，蠔油1勺白糖1克，鹽2克

烹飪步驟：

1、芹菜洗淨切段，豆腐泡對稱切開。熱油炒香蒜末，小米椒。

2、加1勺生抽，1勺蠔油調味。

3、加入1碗清水，適量鹽，白糖，調味。

4、下入油豆腐，小火燉3分鐘。

5、倒入芹菜翻炒斷生，收汁即可。