海南開口笑做法

1、低筋麪粉加入泡打粉混合均勻備用

2、糖、水、油放入盆中攪拌均勻

3、加入蛋液充分攪拌

4、蛋液與麪粉混合，揉成麪糰，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘

5、準備一碗水一碗白芝麻

6、麪糰取出搓成長條，切成小劑子

7、每個小劑子揉圓，蘸水後裹一層白芝麻

8、起鍋熱油，能沒過開口笑，燒至出現小氣泡下鍋轉小火

9、當開口笑開花後再翻動

10、用筷子將每個開口笑翻個身

11、炸至金黃色熟透撈出即可

12、晾涼後密封保存。