無極餄餎湯的做法

豬肉剁碎，姜蒜切片，葱切馬蹄型，花椒數粒，兩勺土豆澱粉倒入適量的清水混勻成水澱粉。

2、

鍋中倒油，放幾粒花椒炸香，將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒。

3、

再放入葱薑蒜繼續翻炒，炒出葱薑蒜的香味，並且肉色全部變白，放鹽並倒入醬油。

4、

大火繼續翻炒約2分鐘，倒入澱粉糊，將肉末與澱粉糊攪拌均勻，小火炒一分鐘，倒入少許醋即可成為湯料。

無極餄餎湯的做法

餄餎：150g、食鹽 雞精少許 番茄醬少許，調和油：姜粉：小葱適量 ，菠菜50g。

1、豆芽洗淨備用

2、西紅柿洗淨切成小塊 

3、菠菜洗淨切成段

4、餄餎切成菱形塊 

5、抖散備用 

6、鍋內放油，放入葱花炒香 

7、放入西紅柿炒出紅汁

8、添入放入豆芽翻炒一下，然後添水燒開

9、將餄餎放入

10、然後放入菠菜，帶餄餎和蔬菜都變軟後，放鹽調味出鍋即可。

無極餄餎湯的做法

和麪的時候一定要白麪和蕎麪混和着，這樣的餄烙面才算正宗。當然，也可以用純白麪做。蕎麪一定要去超市裏買慶陽環縣的，那裏的蕎麪是中國最好的蕎麪。

蕎麪和白麪的比例一般是一比三，蕎一白三。也可以一比一，對半。蕎麪太多，面容易下成節狀，需要小心。

簡要説説和麪的方法：

先將蕎麪用開水摻成碎麪糰，再加入白麪，換用加了鹼和鹽的涼水摻和，最後拌勻，揉成軟硬適中的麪餅待用。

再説“調湯”。

湯有葷湯和清湯兩種。葷湯就是加了肉臊子的，清湯不加。

只説説清湯的做法：將白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用，其中白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁用開水提前炒熟。

炒制過程中加入大量辣椒麪、八角粉、少許花椒粉、鹽。加水成湯。口味偏重一點好。

出鍋前，如果嫌湯不紅，可將用大油潑制好的“辣椒油”再調配到湯裏一些。

將雞蛋打製好，在開水裏澆製成“蛋塊”，然後撈到做好的湯裏。