為什麼有的蝦炒不出蝦油

買的蝦不新鮮是炒不出蝦油的。季節不對，所以選擇蝦是很主要的

可能你炒的方法不對

下面我把步驟告訴你

1：蝦頭清洗乾淨，吸乾水份。

2：準備好葱段，薑片，八角和香葉。

3：熱鍋倒油，油温微熱時倒入香料慢慢煸出香味來。

4：一邊翻炒，一邊用鏟背按壓。

5：當蝦頭變得酥脆，油色變紅後就可以關火冷卻了。

6：用細濾網過濾掉蝦頭，香料以及殘渣，就可以得到香氣四溢的蝦油了。