網紅肉煎餅做法

材料

"五花肉 1條"，"小香菇 10朵"，"高麗菜 4大片"，"蛋 2顆"，"麪粉 2小匙"，"木薯粉 1小匙"，"蒜頭 一大瓣"，"鹽巴 適量"，"胡椒 適量"，"醬油 少許"

做法

step1

1:將五花肉用鹽巴、胡椒、蒜片抓醃按摩後，放入冰箱冷藏三天。將醃好的五花肉，油麪先下，放入平底鍋煎，不需要倒油，待豬油被逼出後，兩面煎至金黃，八分熟。煎好的五花肉切薄片，平底鍋裏的油不必倒掉，只要將炸黑的蒜片撈出即可，不用洗鍋，等會繼續煎煎餅。

step2

2:將小香菇十朵切片、高麗菜四大片切絲（不用太細），和剛剛的五花肉薄片皆放入調理碗中，鹽巴、胡椒、醬油少許，拌勻打入兩顆蛋，再拌勻兩小匙麪粉、一小匙木薯粉，繼續拌勻。（因為本身不大喜歡太厚麪糊的口感，所以麪粉並沒有調很多，可依照個人比例增減。）

step3

3:起油鍋，但油温不能太高，以免卷皮一下鍋就縮起了。將調好的內餡適量鋪在一面春捲皮上，蓋上另一片春捲皮，將整個餅「滑」入鍋中。兩面煎至金黃，盛起，切成適量等份即可食用。

首先把白菜，葱，姜都切成沫，胡蘿蔔擦成絲，然後把所有東西（除了麪粉和地瓜粉之外）攪拌均勻，然後再加入麪粉和少量地瓜粉，再加一點水攪拌均勻，煎餅糊就做好了。

步驟 2

平底鍋放油，小火慢慢煎熟就好了！完全沒有難度的説。

不過記得關鍵是火不能太大。一定要小火慢煎，不然外面糊了裏面沒熟就糾結了。不知道啥叫熟沒熟。拿個牙籤。插進去拿出來沒有粘上煎餅糊就是熟啦。超級好吃噢！