潮汕白豆腐做法

食材：鯽魚1條、嫩豆腐120克、葱1根、姜5片、料酒2勺、枸杞10粒、鹽適量。

活鯽魚一條，處理乾淨。去除魚腥線，加葱、姜、料酒醃製半個小時。

嫩豆腐切塊，不粘鍋放入少量的油。

魚放進去中火煎，不要隨意晃動，一面上色後再翻面。

砂鍋中放入魚，加熱開水，葱姜，大火煮10分鐘左右轉小火。

轉小火後再燉10分鐘，放枸杞、豆腐，10分鐘後放鹽調味關火即可。