博山燴菜十大名菜

博山燴菜的十大名菜主要有，一博山酥鍋，二博山豆腐箱，三博山硬炸肉，四博山燴菜，五博山酸辣湯，六博山咂魚湯，七博山香腸，八博山肉乾，九爆炒腰花，十干炸排骨。

博山燴菜的湯必須用燒湯，清湯更加的鮮美，雞蓉經過加熱之後就成了像豆腐腦一樣的，博山燴菜清湯要求是湯鮮味美、醇香味厚，放入這道菜的靈魂陳皮，再放上無鹽的海米、肉丸子、鬆肉、鬆蝦皮、竹筍、豬蹄筋、炸豆腐、炸鵪鶉蛋。

製作博山燴菜必須用好的清湯，裏面主要的食材有肉丸子、　鬆肉、鬆蝦皮、水發的蹄筋、炸豆腐泡、炸鵪鶉蛋、白菜，配料有胡椒、香油、青蒜、蒜黃、香菜。