炒海帶發苦怎麼回事

關於炒海帶發苦怎麼回事

當海帶的味道發苦的時候可能是海帶發黴變質了，這樣子的海帶就不要吃了。還有一個原因就是產地的不同，導致海帶的口味不太一樣。海帶可以放湯吃，和排骨一起煮，是常見的搭配方法。海帶除了可以煮湯，還可以涼拌，清爽可口。

應該不是炒海帶後發苦，可能海帶本身有問題，海帶發苦存在一下兩種原因：

1、產地。

就像海蜇一樣，有的地方產的海蜇無沙，有的地方產的海蜇有沙。而海帶因產地不同，有的地方產的海帶帶苦味，有的地方產的海帶沒有苦味。

2、可能沒有發透、洗好。

因為海水是帶點苦澀味的，而海帶生長在海水裏，所以如果沒有充分泡透，難免帶有點苦味。

泡發海帶，最好要半天以上的時間。充分泡發、洗好後，再用鹽擦洗一遍過淨水。燉的時候，加一兩滴醋，能夠去除海腥味。