炸糖油的做法

1、把白砂糖放在碗裏備用。

2、然後再拿一個碗倒入花生油備用。

3、取一個炒鍋，清洗乾淨以後，放煤氣灶上加熱，鍋燒熱後，再把剛才準備好的花生油倒入鍋裏。

4、鍋裏的花生油加熱後就將準備好的白糖倒入鍋裏，糖和油的比例按三比一。

5、然後調中火炒制，用鍋鏟不停的翻炒，需要注意的是不能用大火炒，容易炒焦。

6、等鍋裏的焦糖變成棕紅色，並且看到糖油起泡泡時，先把火關掉，讓鍋的餘温再把糖油熬一下。最後糖油就做好了。以上就是做糖油的方法，糖油用的是油和白糖，是不需要放醬油的。

炸糖油的做法

一、糖油（Sugar syrup），分兩種：一種是糖油，另一種叫水糖油。

二、糖油做法

1、糖油

材料：糖、水

糖和水按照2：1的比例，説的簡單點應該是：以容器的高度為標準，也就是説先把白砂糖放進容器裏，要看砂糖到達哪個高度（比如：A點），然後加入100°沸水，充分的攪拌，然後追加沸水到達A點即可，然後就是用長勺充分的攪拌，開始是渾濁的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈見底，才可以停止攪拌。試驗告訴我：火煮的糖油容易沉澱，且糖油的密度每次都不一樣，也就是説有時很甜有時不甜。而我所説的這個方法，是始終都會保持一樣的甜度，且持久不沉澱。

2、糖油（也叫糖色）

材料：糖、油、水

糖和油3：1油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加點水進去就好了，注意油温高不要燙到，加水時會崩濺注意安全。