酸菜魚是用什麼魚做的
來源:魅力女性吧 2.33W
答酸菜魚是用什麼魚做的(草魚)。
食材:酸菜一顆、草魚一條、生薑、大葱、料酒、雞蛋、大蒜、小葱、香菜各適量
製作方式:
1、 選擇一條草魚,處理乾淨後,留下中間的大的脊骨,片下兩片魚肚子肉大蒜切末
2、 先將中間的大骨頭,剁成小段,然後片下肚子上的長的魚刺,最後剩下的魚肉斜着刀片成薄薄的魚片頭從中間剖開
3、 將處理好的魚骨頭放在盆中,加入料酒、生薑和鹽活活均勻
4、 剩下的魚片加入料酒、鹽和雞蛋清攪拌均勻
5、 酸菜洗乾淨,切成段落
6、 起鍋燒油,油熱後加入生薑和大葱爆香,然後將魚骨頭放入油中炸一下,接着把酸菜倒入炒出酸味,加入水煮開
7、 水開後,下入醃製好的魚片,撇去表面浮沫
8、 最後裝盤,將切好的蒜末放在魚上面,淋上熱油,撒上葱花和香菜。