幹鹹菜怎麼做最好吃

步驟/方式一

幹鹹菜疙瘩洗淨，切1元硬幣厚的片。如果鹹菜特別硬，需要用水泡軟（能切動就可以）

步驟/方式二

切完片，再切絲

步驟/方式三

都切完，用水泡15分鐘左右 。時間到，用清水洗3～4遍 我家用醬油和鹽醃製的，有點鹹，所以多洗了幾遍，如果不是很鹹，洗1-2遍就可以了

步驟/方式四

然後攥幹水分備用

步驟/方式五

起鍋熱油，油量是平時炒菜的2倍 （不用油炸，油炸掌握不好就太硬，一般老人就咬不動了）

步驟/方式六

油熱倒入鹹菜絲，煸炒至倆邊變色，變幹

步驟/方式七

加半勺蠔油，1勺老抽

步驟/方式八

再加半勺白糖翻炒均勻

步驟/方式九

再加孜然粒翻炒均勻 ，嘗一嘗，如果感覺淡，可以再加1調料勺鹽

步驟/方式十

最後加1調料勺雞精調味，翻炒均勻即可

步驟/方式十一

裝盤即可食用

1、選擇新鮮的五花肉，洗乾淨，切成薄片。幹鹹菜油多才會好吃，所以要選擇稍微肥一點的豬肉。

2、幹鹹菜要提前放在温水裏浸泡，反覆清洗，洗去晾曬時混入的泥沙。菜燒得再好吃，如果磣牙那都無法入口。

3、鹹乾菜泡軟洗淨後，再切碎，儘量切得小一些。

4、五花肉放進鍋裏中小火炒出油，豬肉片髮捲微黃。

5、加入切好的鹹乾菜，調入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均勻。

6、加入一碗水，大火燒開再小火燜煮半小時，肉片和鹹乾菜都入味了就可以出鍋裝盤。