海蔘花膠煲湯的做法

所用材料有：水發海蔘、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、葱、香菜。

獨特做法：

1、將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，葱切絲、薑切片，香菜切段備用。

2、坐鍋點火倒入油，待油温三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、葱絲和香菜，淋少許香油即可。

1、主料：水發海蔘150克，水發花膠100克。淨生菜葉100克，水發香菇4片，葱，姜。2、調料：蠔油，老抽，魚露，料酒，澱粉，高湯，香油，花生油。

3、水發海蔘切3釐米長的段，水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，葱、姜拍破待用。

4、炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋後，將葱、姜拿掉不要，隨後下入煨好的海蔘、花膠及香菇片，燒片刻，下入水澱粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。