安順牛肉火鍋做法

安順牛肉火鍋的做法有很多種，這裏介紹清湯和麻辣兩辣。

一是清湯原味牛肉火鍋做法

選取優質新鮮牛肉適量，將牛肉洗淨改小塊備用，準備生薑、大蒜、八角適塊，清水煮半小時。

將牛肉切片，加入原湯，適量豆芽，薑片，薄荷，配備辣椒水。

二是麻辣牛肉火鍋做法

1、將牛肉洗淨，冬筍洗淨，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小塊，生薑切絲，幹辣椒切成辣椒圈。

2、鍋底熱油，七成熱時放入薑絲、大蒜和幹辣椒炒一會，爆香，倒入牛肉片，將牛肉翻炒均勻。

3、加入料酒、醬油、蠔油和鹽調味調色，翻炒至牛肉斷生，倒入開水，使用大火將水燒開，轉中火，煲15分鐘。