羊肉白蘿蔔餃子蘿蔔焯水嗎

白蘿蔔羊肉餡餃子白蘿蔔不用焯水。

所需食材:白蘿蔔、羊肉餡、大葱、生薑、花椒

調料:食鹽、料酒、生抽、胡椒味、雞精、香油

白蘿蔔羊肉餡餃子做法：

步驟一：葱姜切末、花椒粒洗淨泡在温水中備用。冷水和麪，揉成麪糰之後醒發一會。

步驟二：調羊肉餡，選取羊後腿肉絞成餡。加入葱薑末、料酒、生抽、食鹽、雞精，按照一個方向攪勻上勁，並將泡好的花椒水少量多次的打入羊肉餡中，這樣可以去除羊肉的腥羶味，使羊肉更嫩。花椒水打入之後，攪勻上勁，加入香油攪拌均勻備用。

步驟三：關鍵一步，處理白蘿蔔。白蘿蔔不需要焯水，也不用鹽殺，白蘿蔔去皮後擦成絲，攥幹水分。

步驟四：起鍋燒油，加入少許食用油，小火下入蘿蔔絲煸炒，慢慢煸炒至鍋底水快乾的時候關火，等白蘿蔔的氣味散出後，晾涼了即可入餡。

步驟五：白蘿蔔絲放入羊肉餡中，順一個方向攪拌，加入適量的食用油攪拌均勻。

步驟六：將麪糰揉成長條，揪成劑子擀皮，包入蘿蔔羊肉餡，製作成白蘿蔔羊肉餃子備用。

步驟七：鍋內燒寬水，加入少許食鹽，水開下入餃子。用勺子沿鍋邊攪拌，這樣可以不粘鍋。

蓋上鍋蓋煮3分鐘後，點入涼水再次燒開，重複3次之後，看到餃子鼓起即可撈出食用。

一般情況下是焯水的。可以將白蘿蔔切成大丁，然後冷水下鍋，水沒過蘿蔔。開大火煮開1分鐘後撈出，瀝乾水份晾涼，切成小丁和剁好的羊肉拌勻，調味即可。

不用

白蘿蔔羊肉餡餃子白蘿蔔不用焯水。所需食材:白蘿蔔、羊肉餡、大葱、生薑、花椒調料:食鹽、料酒、生抽、胡椒味、雞精、香油白蘿蔔羊肉餡餃子做法:步驟一:葱姜切末、花椒粒洗淨泡在温水中備用