赤蘚糖醇阿拉伯糖木糖醇哪個好

1、赤蘚糖醇：

赤蘚糖醇是唯一一種發酵生產的代糖，天然零熱量，而木糖醇是有熱量的。

赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。木糖醇食用過多會產生不適感，而赤蘚糖醇不易引起不適。

赤蘚糖醇對血糖的影響更小，並且還具有抗氧化活性。木糖醇相對甜度更高，升糖指數也高一點。赤蘚糖醇溶解吸收熱較高，因此清涼效果比木糖醇好。

赤蘚糖醇吸濕性比木糖醇低，赤蘚糖醇在90%的空氣濕度下也不會吸濕，在潮濕的環境下也能保持穩定，從而方便儲存和使用。

2、木糖醇

木糖醇是低卡甜味劑，甜度與蔗糖相當，溶於水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。代謝不受胰島素調節，在人體內代謝完全，熱值為10kJ/g，可作為糖尿病人的代能源。

3、L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項，一是能抑制水解雙糖的酶，因此抑制因攝入蔗糖（在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導致的血糖升高簡稱抑制雙糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖對雙糖水解酶的抑制作用，使在小腸裏沒被分解的蔗糖在大腸裏被微生物分解產生出大量的有機酸，這種有機酸對肝臟合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小腸裏對吸收蔗糖的抑制作用，從而減少體內新脂肪的產生。

綜上所述，赤蘚糖醇是相對較優的代糖劑。