黃油和棕櫚油哪個好

各有千秋，關鍵看用於製作什麼。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。

棕櫚油。棕櫚油是由棕櫚果壓榨而來，煙點高（高温加熱不易冒煙），煎炸出的食物顏色誘人、口感酥脆。因為棕櫚油價格較低，穩定性好，在食品工業上應用很廣，比如用來炸雞翅、薯條、薯片等。但棕櫚油也富含飽和脂肪酸，應該控制攝入量。