清燉薰豆腐的家常做法

用料

薰豆腐 一斤左右

葱 多放

鹽 適量

糖 少許

雞精 適量

生抽 少許

蝦皮 一小捏

油 適量

花椒 8粒

做法步驟

步驟 1

葱切成葱花，可以多放，薰豆腐喜葱花的味道，油可以多放點，黃豆製品普遍喜油，油最好用炸過東西的油！有香味

步驟 2

薰豆腐切塊，鍋裏放水，水開把豆腐焯一下，去掉豆腥味。

步驟 3

鍋裏放油，小火，油熱放入花椒，出香味後放葱花，稍稍煸炒放入豆腐，放入生抽，鹽，和一丟丟糖，倒入和薰豆腐齊平的水，撒上一點蝦皮，放點雞精，不用蓋蓋，火稍微開大一點，燉吧！

步驟 4

等到湯汁差不多下去一半了，這時候湯也變的稍稍濃稠了，關火，切點葱綠，撒在上面，裝盤，ok