傑兒紅糖棗糕蛋糕烤箱做法

一、原料

200g紅棗，2個雞蛋，2g酵母，100ml清水，麪粉350g

二、具體做法

1、首先準備200g紅棗，洗淨之後去掉棗核。

2、去核的紅棗倒入鍋中，加入400ml清水，大火燒開轉小火煮5分鐘左右，水分煮幹即可。

3、煮熟的紅棗，用擀麪杖搗成棗泥。冷卻至温熱後，加2個雞蛋，2g酵母，100ml清水或純牛奶，攪拌均勻。

4、再分次少量加入大約350g麪粉，攪拌成稠糊狀。

5、蓋上保鮮膜放温暖處發酵至2倍大。

6、發好之後攪拌排氣，取4個小碗，碗裏刷一層薄油，放入大約5分滿面糊，手上抹一點清水防粘，把表面抹平，再二次發酵20到30分鐘左右，麪糊大約8分滿就可以了。

7、冷水上鍋，中火蒸30分鐘，時間到後關火燜5分鐘，再開蓋。香噴噴的紅棗糕就做好了。

食材：去核大棗50克，低筋粉150克，牛奶60克，雞蛋4個，紅糖120克，白糖30克，鹽3克，泡打粉5克，色拉油80克

做法：

1、大棗泡開，去核洗淨，切成小丁

2、浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中

3、雞蛋打在桶裏，放入紅糖跟白糖

4、先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀

5、減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡

6、加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。

7、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻

8、倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡

9、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘

10、烤好的棗糕放到冷都不會回縮，放涼以後切成塊食用

食材：紅糖100克，低粉150克，紅棗50克，雞蛋4個，純牛奶60ML，玉米油60ML，無鋁泡打粉3克

做法

1、全蛋加紅糖隔熱水打發

2、加入40度的玉米油繼續打發

3、加入牛奶紅棗糊(紅棗去核蒸熟，和牛奶一起打成泥狀)

4、篩入低粉和無鋁泡打粉拌勻

5、入模，中下層，上烤箱150度50分鐘