有关馍面的精选大全
当然是适中的好了,如果太软,有时候做出来的花卷就会有点走形,做出来的花卷不好看,硬了有时花卷熟了也是硬的,也不好。...
用料玉米面150克面粉250克酵母4克开水200ml鸡蛋1个“玉米面馒头”的做法步骤步骤1玉米面放入盆中,加开水汤面,晾至温热,加入酵母,打入鸡蛋,搅拌均匀,加入面粉,搅拌至棉絮状。步骤2下手揉成中等软硬的面团,不需要发酵,盖保鲜膜...
1、主料:面粉700g、2、辅料:酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。3、容器中放入面粉,酵母,泡打粉,白糖,水。4、揉成光滑的面团。5、分成大小均匀的剂子。6、做成馒头形状放在烤盘里。7、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可...
中筋面粉。这种面粉是超市里大部分常见的面粉,价格也最低,这种面粉就比较适合蒸馒头了,它的筋性是适中的。里面含有的蛋白质含量也是适中,这种面粉蒸出来的馒头只要面发好了,绝对是非常暄软有弹力,特别好吃的,而且价格实惠比...
和面的配方是:五百克中筋面粉加一百克二十度左右的温水,加五克酵母粉,搅拌均匀后,揉成面团,用保鲜膜密封,醒面二十分钟就好了。...
荞面油馍馍是定西的地方特色美食,有好几种做法,其中最具带表性的就是我们常吃的荞圈圈,也可以做饼,就是荞面油饼,还可以加上菜芯做成荞面菜饹子,还有荞面花卷都是可以的,平常买的次数最多的还是要数荞圈圈了,吃在嘴里油油的,软...
烫面馍馍有点粘牙,是因为烫面用开水的量太多了,烫面的作用一是为了增香,二是有了粘性,这样烫面放入开水的量就不能太多,一般是一半烫面,一半凉水,这样烫面的馍馍蒸出来,就会香而不粘,凉水的作用是爽手而不粘,所以,烫面馍馍不是全...
原料:扁豆(100g),面粉(100g),肉臊子(适量),盐(适量),香油(适量)。方法/步骤:1、扁豆提前泡一晚,中火煮沸后小火慢炖30分钟,如果还是不够绵,可以加一点点食用碱~煮软后(不要煮烂)加入肉臊子,用盐、香油调味。2、面粉加水揉成面团,将...
步骤1首先把手洗干净,指甲里不要有灰,面盆洗干净,加入面粉500g。步骤2慢慢的一边往里面倒水,一边用右手去和面,注意水宁可少不可多,少了可以用手沾着水加到面里面。步骤3最后的面活成这个样子,不能太软,不可太硬,外面沾的干面...
我也遇到过这种事情,面没发好,蒸出来的馒头,硬邦邦的,没法吃,我就把它切成丁,裹上鸡蛋,搁点葱花,搁点油,搁点盐,炒一炒,也能凑合吃了,因为不能浪费粮食,扔了可惜。馍馍没有发酵好,是死面的疙瘩,不要紧,我们可以把它做成牛羊肉泡馍,而这...
1除涂抹和装饰食材外,其余食材全部放一起。2ACADA600厨师机和面。3先一档混合面团,在二档搅拌20来分钟,能拉出手套膜。4一次发酵2-2.5倍大。5取出面团,排气,分割4等份,醒十分钟。6四个面团分别檊成圆形。7第一个圆面片上涂...
一,准备食材面粉:400克温水:160克(夏季用凉水也可以)酵母:2-5克(夏少冬多)今天分享的基础发酵,基础发酵,基础发酵哦,所有的花样馒头,和面都是这样的。花样馒头和面一定不能和软了,要不然,你蒸出的馒头,容易变形太严重。二,做法步骤1,用...
面粉、糜子面。河北黄馍馍是一道特色美食,主要食材有面粉、糜子面等。黄馍馍流行于北方地区的一种传统名小吃,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜...
用料:中筋面粉200克干酵母3克水110克细砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻酱一罐灰面馍馍的做法步骤:步骤1  所有食材称量准备好步骤2 揉成一个光滑的面团,水量根据自身面粉的吸水量调节步骤3 把揉好的面团一分为...
面条馍主料:全麦粉400g辅料:酵母(干)适量水适量步骤1我没有拍干面粉了,直接就和好面了,温水泡酵母,把面和成团,要饧面步骤2饧了两个小时后,打了那么多步骤3把发好的面揉成条,切成小剂子步骤4又饧了一个小时,又大了那么多,呵呵...
蒸馒头面骑软了第一。就把它做成花卷儿,在新疆我们可以做成香豆花卷儿。然后再做红曲花卷儿。还可以作胡麻花圈儿,第二,可以做成各种饼子。在新疆,我们可以用牛肉把它切成颗粒。用大葱。生姜把它腌制好。嗯,用我们新疆的特...
是发面。死面蒸出来的馒头就是一个硬疙瘩,根本就没法吃,死面只能做烙饼或者是做蒸饺还行。我们在蒸馒头的时候都要事先发面面,面发好了,然后才能上锅蒸,蒸出来的馒头又宣又软,非常的好吃,过去发面都是用老面发,还得用碱来综合...
面馍馍是陕北口音。馍[mó]汉语汉字馍,汉语一级字,读作馍(mó),面制食品,通常指馒头:馍馍。蒸馍。馍mó,形声。字从食从莫,莫亦声。“莫”指“夕阳西下”,转义指“太阳隐没的地方”。“食”与“莫”联合起来表示“太阳隐没地方...
配料比例:黄豆面200克、绿豆面100克、高粱面150克、红薯面100克、小麦粉200克、酵母7克、水400毫升。制作方法:1、首先准备好配比好的杂面,和小麦粉,酵母和水。2、用陶制和面盆把水混合酵母化开,化成酵母水。冬季温度较低...
主料中筋面粉  180克  全麦粉  180克  燕麦片  40克  奶粉  18克  水(常温)  200克  速发酵母粉  4克  椰子油&nbs...
在我们山东老家,做发面模的时侯会用各种各样的模子扣模模。模具品种繁多,有各种各样的模具大多是些小动物的,这些模县(槽子)是用木头刻出来的,把砂子粉和好的面团醒发再用模具扣好,上笹蒸好凉凉,再根据动物上上颜色,又好看又...
做馍馍可以这样发酵面粉。超细玉米面和小麦面粉各占一半,每一斤掺好的馍馍粉加五克酵母,每五百克加糖两克,这样和面,加水量是五百克面粉加水二百五十克,把面揉匀,盖好盖子,醒发至两倍大,揉面再次醒发。这样就可以'蒸馍馍,效...
陕北的黑面馍馍一般是用荞麦和面粉发酵而成的。发酵做出来的馒头。颜色就比较偏黑一点。所以就叫做黑面馍馍。黑面馍馍,它属于粗粮,吃着对人的身体也是非常有好处的,所以我们平时还是多吃一点粗粮有助于身体健康。身体健...
主料:玉米面(黄)300g调料:酵母(干)适量步骤:1、玉米面和白面粉准备好2、两种面粉混合均匀,用酵母水和好3、和好的面团,醒发1个小时4、面醒好了,可以开始做了5、将面团揉一下,分成大小均等的馒头剂子6、反复揉搓,揉成圆形的馒...
可以呀,苦荞面与白面混合乳酸菌发酵,兑碱水至闻不到酸味,做成馍坯再醒发10分钟,上锅蒸熟就可以了。一般情况下,苦荞面是比较粗的,如果不经过发酵处理,做出来的馍馍比较硬,让人难以下咽,所以在做苦荞面馍馍时要加上白面,还要经过...
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