有关牛腱的精选大全
牛筋和牛腱子肉对比，我觉得出腱子好，不管是放卤锅中卤，还是放锅中清炖牛腱子。都非常好吃。瘦肉中加带着一圈筋。牛腱子吃起来肉质非常细嫩。口感比牛后腿好吃。牛后腿肉卤出来吃有点干柴口感。牛筋卤出来吃，是年经人的最...
不一定，要看具体情况。要看熟的程度，刚熟就捞出和煮的软烂相比，重量要差很多。有经验的师傅掌握火候，一斤牛腱子能煮出0.65左右，我们自己煮大约能出0.5斤左右。牛腱子一斤出多少肉熟现在糊熟了之后，一斤生牛腱子基本上出半...
答案是可以，牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。牛腱子，牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的部位。就是这样...
口感不同，牛腱子的口感吃上去是比较松软的，也就是说嚼起来比较软一些，不会那么费劲，而且煮起来也相对时间比较短一些，吃上去软烂。但是牛肋条的话它的质地是比较紧密的，所以相对来说吃着比较有嚼劲，煮的时候需要多煮一会。...
牛腱肉是可以做汉堡的牛腱子肉是牛身上非常好的一块肉，价格也很高，通常在55元一斤左右，而这个地方的肉里面含有一些筋，口感非常的香，而且有嚼头，把它打碎以后，做成肉末，混到汉堡里边，再加上一些生菜色拉是非常美味的高级食材所...
一般30天-60天左右。一般来说从市场上购买的牛肉因为在市场和家中间的这段路程中会有细菌滋生的可能性，所以保质期相对来说会要缩短一些，一般为30天-90天不等，具体时间需要根据牛肉的新鲜程度以及制冷机器的质量来决定。...
牛花腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛花腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2...
牛腱子肉要贵一些。牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质，氨基酸和人体的需求比较接近，而且还可以让身体体力增强，对于需要调理身体的人群来说就非常适合...
牛腱子当然不是牛心了！腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，，牛心肉软嫩...
主料牛腱子3条调料食盐适量冰糖适量葱两条姜1块蒜适量料酒适量老抽适量卤水1包水适量卤牛展的做法1、牛展洗净、姜切片、葱蒜洗净2、锅内放水，放入牛展、料酒、葱、姜片，大火烧开，煮约10来分钟3、取起牛展洗净备用4、锅...
可以...
四斤牛腱子能卤出2斤8两的肉。三公斤就是六斤，那就是能四斤多一点，不同的牛肉部位，经过卤制，最后得到成品卤牛肉，损失最少的前提下，应该是选择牛腱子肉卤制牛肉，这主要的原因是牛腱子肉缩水率比较低，1斤牛腱子肉经过卤制后大...
卤的牛肉不紧实的原因：卤的时间太久、卤好的牛肉直接拿出来。想让做出来的卤牛肉更紧实，一定要选对肉，最好选择牛腱子肉，这种肉的肉质比较紧实，是卤牛肉最好的原料。第二点就是要掌控好时间，煮的时间不宜太长，太久，那么做出来...
先切条然后切成丁原料牛腱子(100g)红酒(100g)洋葱(100g)西红柿(100g)香菜10g香菇10g黄油10g番茄酱10g吐司面包100g面粉100g桂皮10g盐适量1/将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。2...
1·牛肉放清水中浸泡30分钟2·准备好大料，可以根据自己家的调料略加调整3·牛肉焯水后洗净重新加水，然后加入所有调料，大火煮开转小火90分钟，也可以放压力锅煮50分钟4·放凉后切盘。步骤/方式一牛腱子横切成大块，清水浸泡...
准备材料：牛腱子肉、八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、酱油、生抽、辣椒酱、牛肉酱等厨房调料。1、准备牛肉将新买的牛肉用清水洗一下，然后开始切成牛肉块备用。2、制作牛肉酱汁锅中加入适量的油，要比平时炒菜多一点，然...
牛腱子肉，如果是新鲜的话，绝对不会是散的，一旦出现散的情况，我觉得肯定是牛腱子出现了问题，一个腐败变质，一个是可能炖的时间太长了！...
我认为还是牛腱子肉好吃。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋...
应该没有是给你糖色吧。卤水制作：1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至...
牛腱子肉可以做酱牛肉，也可以做炖牛肉，红烧牛肉。牛腱子肉是牛身上比较好的部分，每次买牛肉，去晚了牛腱子肉就卖没了。牛腱子肉贵就贵在有筋有肉，当然牛腱子肉还是有筋的好，做出来的牛肉口感复合，既有牛肉的香，也有牛筋的筋道...
1、把牛腱子肉冷水下锅，放入大块姜，料酒一勺，煮开，去血水和浮沫。2、洗净捞出，锅里放油，把牛腱子肉放下去，加入冰糖，酱油和老抽上色。3、把牛腱子肉放入准备好的香料卤水锅中，大火煮开，中小火煮2个多小时，关火，不捞出，在卤水中浸泡...
工具/原料牛腱子肉花椒葱段料酒方法/步骤1/3分步阅读将牛腱子肉冷水下锅，放入葱段和料酒，煮出血沫。2/3将牛腱子肉捞出来清洗干净，放入锅中，加入花椒八角等调味品，加水煮一个半小时。3/3将煮熟的牛腱子肉切成片状，加上调料...
1、剩下的酱牛肉汁还可以拿来做卤蛋，食材：鹌鹑蛋300g、酱牛肉汁。2、将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。3、拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。4、将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的...
都非常好吃但应该根据做法来选择购买。牛腱子肉和牛肋扇子肉都很好吃，根据做法选择更好，一般炒，烹，酱，包着吃还是选择牛腱子肉，如果是烤肉最好是选择牛肋扇子肉比较好，牛肉营业丰富是现在大多数人口中的美味只是在做的时候要...
要看牛的大小，一般大一点的牛的牛腱子在3到4斤左右，小一点的也在两斤半到三斤，牛腱子肉确实非常的好吃，俺回家后洗干净焯水卤出来吃的时候切成片，再浇上一些调料，非常的好吃，而且口感也非常的劲道，尤其是带筋的部位，吃起来柔柔...
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