有关烧腊的精选大全
1、选料:叉烧分为瘦叉与花叉，瘦叉选料为枚肉，花叉选料为五花肉(去皮)。2、造型:把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的长条，五花肉直接片切成如上的长条即可。3、腌制:肉10斤，烧鹅料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、...
制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。制作步骤：1、将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全...
工具/原料腊排骨(200克)洋葱(半个)食盐少许孜然粉少许花椒粉少许白芝麻少许辣椒面少许生抽1汤匙老姜少许大蒜粒2粒香油少许葱花少许步骤/方法1/10腊排骨洗净洋葱洗净后切一半就够了，再切成细丝准备好花椒面、孜然粉、...
广式腊肉热量：530大卡/100g。100g所含热量需要爬楼梯67.8分钟消耗完。每100克该食物含有：碳水化合物4.10克脂肪52.75克蛋白质8.48克。 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。总体来说，...
烧腊的五笔是：OAEA腊là<动>(1)(形声。从肉，巤({liè})声。本义：年终祭祀)祭名。古代阴历十二月的一种祭祀。冬至后第三个戌日祭祀众神[sacrificeattheendofthelunaryear](2)又如：腊日(古时腊祭之日。农历十二月初八)...
食材明细腊肉要提前煮熟腊肉200克、豆芽300克、大蒜、玉米油、盐。1、准备材料。2、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入腊肉，大蒜大火快速翻炒。3、倒入豆芽，大火快速翻炒。4、煸炒一分钟。5、加入少许盐。6、大火快速翻...
烧腊吃之前一定要加热，以防细菌感染。因为腊肉用开水煮一遍之后就会变的干净一点。烧腊制品在购买后应该尽快食用，对未食用完的的烧腊一定要放在冰箱里冷藏，再次食用前必须重新彻底加热，当发现食品有异味或者异常情况应将...
（主料辅料）猪后脚1只…750克精盐……………5克糖冰肉………5000克芝麻油………0.5克猪瘦肉………500克精卤水………1500克（烹制方法）1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉...
工具/原料叉烧(适量)腊肠(适量)荷兰豆适量草菇适量洋葱适量干辣椒适量耗油适量盐适量味精适量蒜适量方法/步骤1、叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片2、热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香...
1、紫菜蛋花汤。2、排骨海带汤。3、青菜豆腐汤。4、西红柿鸡蛋汤。烧腊饭，一般都放烤箱烤制的，比较油和干，需要搭配清淡一些的汤。浇汁就是老汤。叉烧汁发甜烧鹅饭用烧鹅的老汤汁，红烧肉用做它的老汤。不宜同一种汤汁。以...
个包红烧瓦店正式开张了，首先向宝红烧腊店开张送上最美好的祝福，祝福我们宝红烧腊店的工作越来越好，取得更好的成绩，我们宝红沙拉店能够顺利开张，大家都是付出了很大的辛苦和努力的西，我们这个保红烧腊店开张以后，大家继续努...
烧腊是粤菜里的一个很重要的一部分，一般的出品有烧鹅，鸭，乳猪，中猎，叉烧等等，凡事大小烧腊档口都有。同时还配搭有白切鸡，鼓油鸡，卤水鸭，卤水肉等等，品种繁多。平时，如果家里有客人来，家里没有购买好肉菜，或者三五知已要喝两杯，去街...
烧腊是整个长江以南民间的主要食品，分为广味，闽味，川味和苏味四个类型，其中广味以成甜为主，闽味以白味为主，川味则以麻辣为主，唯独流行在江浙一带的是纯咸烧腊。烧腊是由腊制品加工而成的一种食品，已经流行了几千年，当地的人们...
烧腊属于冷菜。烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用...
将海鲜酱500克，柱侯酱200克，陈皮蓉、沙姜粉各50克（陈皮泡好水制成蓉），番茄酱250克，蒜蓉、李派林喼汁、李锦记蚝油、OK汁各100克，南乳、芝麻酱各150克，细砂糖750克一起拌匀，用中慢火烧沸。此酱汁做好后放入不锈钢桶中，表面用热油...
做烧腊是自己当老板进工厂是做打工仔首先做烧腊你要考虑你要投进多少资金设备材料进货来源不是单纯会做烧腊还要承担盈亏风险进厂进流水线打螺丝根本没学到什么东西但胜在不需要考虑做赔本生意在工厂久了磨掉你的锐气...
烧鹅香味素本品采用多种名贵香料，配以符合国标的食品添加剂经科学方法精制而成。本品耐高温，具有浓郁的烧鹅香味、留香性持久的显著特点。添加本品能使制品提高数倍香味及改善口感。适用范围：各类烧鹅制品、烧腊制品、烘...
1、首先将生姜各取一半切片，将洗净的腊肉及葱姜片冷水下锅，再加入适量料酒，开大火煮30分钟（腊肉本身咸度较高且肉质较硬，这一步可以中和腊肉的咸度，避免成菜过咸，且减少蒸制时间）2、接着将梅菜放入清水中洗净并挤出水分3、然...
烧腊热量高，烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制...
主料：猪肋条肉（五花肉）(5000克)调料：白砂糖(200克)盐(125克)酱油(150克)白酒(100克)八角(10克)桂皮(10克)花椒(10克)制作工艺：1、选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀...
用料五花肉9.5千克鱼20千克花椒粉适量五香粉适量大蒜一颗生姜若干生抽适量料酒适量盐适量蒸肉米粉600克做法步骤步骤1五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。步骤21、五花肉切好后...
生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。红肠有...
原料：<br>竹笋适量、腊青鱼适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、植物油适量。<br>1、竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸2、咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片3、炒锅加热后加...
用料腊鱼块5、6大块，青椒1个，郫县豆瓣酱1勺，葱一段，姜3片，蒜4瓣，生抽1勺，啤酒1/3勺，醋1/3勺，淀粉1勺，糖少许做法步骤：步骤1腊鱼块提前6小时泡水，中途最好能换水1～2次，不换水就在准备做时多淘洗两遍。青椒切丝，葱姜蒜切丁步骤2锅烧热...
烧腊饭适合所有人群吃。但有四种人群要注意千万不能贪吃多吃。一是孕妇，因腊肉在腌制过程中维生素的含量几乎丧失，不利于孕妇的吸收。二是儿童，因腊肉当中钠超量会增加肾脏的负担，儿童年龄小，肾功能还未完全发育成熟。三是...
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