有关扣肉的精选大全
料：鲜五花肉2500g、盐适量、生抽、白醋、姜一块、葱一根、调味料、蒜头三瓣、葱头一个、生姜一小块、香菜根三个、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺、南乳/腐乳各半块、花雕酒（料酒）一小勺、十三香...
步骤1烧一锅水，下姜片、八角，煮沸，将五花肉入锅煮熟，能用筷子轻易插入后捞起沥干水步骤2用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔，趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀，腌一会，肉皮晾干为宜步骤3将香芋去皮洗净，切成与五花肉同...
答炸扣肉麦芽糖上色比例怎么放（1：26）。主料：猪五花肉1000克麦芽糖20克煮肉料：姜片20克，高度白酒15克，花椒20粒腌肉酱料：酱料配比：槐茂甜面酱60克，柱候酱30克，排骨酱30克，海天蚝油40克，生抽60克，老抽10克，五香粉10克，鸡粉6克拌匀做法：1...
梅菜扣肉成菜后，肉烂味香，软糯鲜香。吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，令人回味无穷。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。...
用料五花肉500-750克、干豆角100-150克、白砂糖或者红糖两勺、八角半颗、桂皮一小块、香叶（看自己喜欢）、油和盐干豆角（梅菜）扣肉的做法步骤步骤1五花肉整块过水，煮半熟，无血水。干豆角提前半天用热水泡软。步骤2锅烧热，放油...
梅干菜100克，五花肉500克。老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺步骤1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片...
1、准备原料：五花肉、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、花椒、玫瑰腐乳、油、盐、料酒、生抽。2、五花肉切小块。冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。锅中放少许油润润锅，放入五花肉小火煸炒至金黄色出油，倒出多余的猪...
第一：猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可第二：梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时，泡好之后清洗两遍，然后挤干水分捞出葱切片，姜切丝第四：然后将猪皮上扎一些小孔，这样更容易起虎皮，...
食材：五花肉250克，姜10克，老抽15mL，生抽20ML，糖10ml花雕酒(或白酒)50ml，八角3个，花椒5克，香叶3片，味精1克，盐适量。制作工艺：1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。2...
一、原料主料：兔肉1000克辅料：甘薯粉250克，猪肉(肥瘦)200克调料：辣椒(红、尖、干)25克，豆瓣20克，姜10克，大蒜（白皮）10克，花椒15克，味精2克，盐10克，香油10克，色拉油25克二、兔扣肉的做法：1、将仔兔砍成6块，用姜、葱码味吃水2、兔加盐、...
材料五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐做法1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。2、锅里放少少...
天下武功唯快不破，但慢慢烹制的扣肉更是不同凡响。没菜就吃梅菜扣肉。温饱到富贵，梅菜加扣肉。梅菜扣肉，万里飘香，直让人馋涎欲滴。...
用料脆皮扣半斤酸梅酱 5勺番茄沙司 3勺糖 1勺干辣椒 1个酸甜脆皮扣的做法平时可以去超市买炸好的土猪脚肉，回来切成脆皮扣。调酱汁。冰花酸梅酱5勺，番茄沙司3勺，糖1勺，干辣椒1个，加点温水，拌匀试味。用量自...
食材清单主料：烧肉(扣肉)一块辅料：绵白糖3勺、醋2勺、酱油1勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许、姜一片、花椒5颗、大料1颗烹饪步骤步骤1把煮好的肉切成片整齐放置盘中，凉水上锅蒸30分钟，把汤汁倒掉。步骤2锅里放油，把花椒，大...
排骨酱梅菜扣肉用排骨酱就可以，梅菜扣肉(英文名:Porkwithsaltedvegetable)，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜扣肉用排骨酱就可以，梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅...
十二分钟。梅菜扣肉是一道经典菜肴。做扣肉很讲究，其中一道工序是炸肉，炸肉对油温的要求很高，最适合的油温在180-200℃，炸12分钟左右。油炸时间根据猪肉皮表面起泡为止。在炸猪肉之前需要在肉皮上涂抹酱油和食盐，这样炸出...
材料柏子仁30克，猪五花肉300克，白糖5克，葱5克，酱油10克，鸡精3克，大枣8枚，料酒5克，姜5克，素油35克，芽菜100克，盐3克。做法1、将柏子仁去油大枣洗净，去核猪五花肉洗净去毛，放沸水锅内煮熟，再放入酱油、姜、葱、白糖、料酒、鸡精、盐、...
首先把买回来的五花肉洗干净，然后放葱姜酒进去焯水，煮微软就捞出来洗干净，表皮涂点酱油上去，然后两面都炸一下。放入凉水泡出虎皮就切片，就放调味料进去调一下味然后把它摆入盘子里面，蒸二十分钟就完成了。食材：带皮五花肉50...
1、首先将生姜各取一半切片，将洗净的腊肉及葱姜片冷水下锅，再加入适量料酒，开大火煮30分钟（腊肉本身咸度较高且肉质较硬，这一步可以中和腊肉的咸度，避免成菜过咸，且减少蒸制时间）2、接着将梅菜放入清水中洗净并挤出水分3、然...
步骤/方式1五花肉片加蒜末，姜丝，料酒，蚝油，糖，胡椒粉，老干妈，老抽拌均匀步骤/方式2依次码好在盘子中步骤/方式3上面摆好红薯块，芋头块或者芽菜梅菜等均可步骤/方式4高压锅蒸20分钟，普通蒸锅一小时20分钟，蒸好扣在盘子中即可步骤...
主料：五花肉半斤辅料：豆豉适量，葱适量姜适量，蒜适量香叶少许，花椒少许大料少量，料酒少许盐少量，生抽少许高汤适量做法：1.五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出。2、锅中放水烧开，将方肉继续下锅，放入配料：葱.姜.蒜.花椒.大料....
材料:五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面...
主料：熟猪肉一块辅料：葱适量姜适量酱油适量大料适量糖适量做法：1、煮好的猪肉，冷冻一下，拿出来化一下。2、用刀切成一片。3、水半开放入锅中，放入。4、放葱，姜，白糖，注意不放盐...
1、梅菜扣肉是广东的特产。2、扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。3、扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉...
食材：梅干菜200克，五花肉800克。调料:料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香叶2克、食盐、胡椒、味精适量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大葱2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。做法：1、先将锅烧到6成热...
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