有关酱豆的精选大全
主料:萝卜半个黄豆100克辅料老抽适量生抽适量白糖适量葱姜适量花椒大适量数量肉桂1块香叶1片步骤1准备食材：萝卜去皮洗净，最好选择红萝卜火白萝卜，烧出来颜色更漂亮。黄豆提前温水浸泡2~4小时，泡至黄豆长胖为好。步骤2萝...
不行，西瓜酱一般是暴晒一个月多的时间，就是发酵一个月之后才可以吃，我们就可以做一些炒西瓜酱或者直接炒菜。但是一定要记住，如果是里面没有什么水分了，或者变得比较干了，千万不要直接放水呀，我们就可以准备好一些食用油，把它...
主料：香椿1把，黄豆200克辅料：黑木耳150克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香叶适量，香油少许，食盐适量1：鲜香椿芽焯水过凉挤干水份（如果是由此法冷冻保存的香椿芽解冻后直接使用）。木耳泡发，焯水过凉挤干水份2：香椿，木耳切碎，加盐和香油...
酱豆带苦味是因为将大豆煮的时间过长，在晒制的过程中没有干透，或不是在短时间内迅速让其干燥，造成的苦味。在长霉的过程中，混进了较多的黑曲霉菌、黄曲霉菌等杂菌，产生了较多的有苦味的代谢产物。没有什么办法能去除苦味。...
用料香干生抽酱油适量老抽酱油适量蜂蜜姜丝做法1/2香干切小块儿，倒入小煮锅，加生抽酱油和老抽酱油各适量，加蜂蜜，加姜丝，拌匀2/2盖上锅盖，开中火，冒蒸汽的时候，转小火焖一会儿至入味，最后打开锅盖，再开大一点的火力收汁即可...
原料：西瓜豆瓣酱100克，花生米60g，油适量，青椒1个，红椒1个做法：1.备好原料。豆瓣酱是用西瓜加黄豆晒的，味道很好。2、花生米用油炒熟，晾凉备用。一定要晾凉，否则做出来不够脆。3、锅中放油，下入豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱发红。4、加入...
要放油的酱豆制作俗称“培酱豆”，制作工艺说难其实也不算难，但要做得味美可口还真得有一定的功夫，其主要工序大致可分为拣豆子、煮豆子（煮酱豆）、发酵（丝酱豆）、培酱豆。首先要挑选上好的黄豆，保证颗粒饱满，无虫口、金黄圆润。...
用料豆500克，花生100克，猪肉1小块，虾米50克，五香豆干4块，盐2小匙，黄酒1匙，白糖20克，生姜2片，甜面酱4大匙做法1/8准备好食材。2/8豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成0.7公分的小丁3/8猪肉切1公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌5分钟4/8虾...
用料紫苏一大把，香菇10朵，黄豆一小碗，花生米一小碗，姜一块，小米辣2-6只，盐适量，生抽酱油适量，糖2-3小勺紫苏黄豆酱的做法步骤步骤1准备材料：1、紫苏洗净，晾一下水分后切碎。2、香菇黄豆提前泡发，切丁。3、姜切末。4、小米辣切碎...
1、原料：黄豆100千克、面粉80千克、食盐25～30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动...
避免黄豆酱变酸，要注意几点，第一点要根据天气来掌握盐的比例，如果天气极闷热，太阳不毒，做时候盐的比例要多放点。第二点已经下缸的黄豆酱要隔几天翻动搅动，使其均匀发酵，第三点下缸的黄豆酱要切记进水，进水也是导致酱变酸变质...
做的豆瓣酱稠了，如果豆瓣酱咸淡正好，可以烧咸淡正好的水烧开后冷却加进去，淡可以加些盐，咸可以少加些盐。豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者...
生面。捂黄豆是制作黄豆酱的重要步骤之一，伍黄豆是生白面，这样伍出的黄豆几天后会生出多种酵母菌，生出酵母菌后捂黄豆就完成了。先把大豆炒熟，亮凉之后，用水泡12小时，捞出撒上生面粉，放在适宜温度下自然发酵，等长出黄绿色的菌...
拉丝酱豆做法：1、先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水，黄豆充分吸收了水以后才煮的熟，如果没有充分把黄豆泡涨，就会煮不熟，导致做酱失败。2、把在清水里充分泡涨...
发酱豆的最佳温度25度左右，但最好不要超过30度。首先要挑选上好的黄豆，保证颗粒饱满，无虫口、金黄圆润。挑选黄豆看似简单，但也有窍门，聪明的家庭主妇不是一颗一颗地去扒拉着挑拣，而是找一莛秆小盖垫滚一滚，其方法是搲一小瓢...
1、把准备好的黄豆放在清水中浸泡，然后取出洗净再放入锅中加入清水煮制十五分钟，在豆子半熟的时候取出去掉水分备用。2、把酱萝卜放在清水中浸泡半小时，然后取出，再用清水洗净，切成小丁，把胡萝卜去掉外皮然后洗一下，也切成小...
将泡过一天的黄豆放在水里煮熟、晾到半干（皮有褶皱、发黑），然后收集起来倒入一个陶瓷罐中，用塑料纸将罐口蒙严实了，放在太阳能晒到的地方，三天以后打开，里面的豆子已长出白膜，然后将它倒出来摊开、翻动、晾晒三四个小时，然后将...
4-5月份，种植土地适合半沙质含腐殖质丰富的滤水性能良好的弱酸性土壤，普通菜地和肥沃菜地不能播种过密，更不能使用底肥，贫瘠的土地，可以使用少量有机肥作底。除了贫瘠之地外，一般情况下种植豇豆是不需要施任何肥料。...
食材：黄豆200克生抽80克葱半棵香菜1克香油适量做法：1黄豆泡6小时以上泡开。2放入小锅小火煮半小时煮熟。3沥水放凉后放入保鲜盒。4加入酱油拌匀，入冰箱冷藏一天，中途翻拌几次。5葱切丝，香菜切小段。6随吃随取一些加葱和香...
河南其它地方的酱豆我不知道怎么做，我想说说我老家河南省开封那里的人怎么做酱豆，第一要挑选上等的黄豆，把黄豆洗干净，准备一个大一以点锅，把黄豆煮熟，趁热给黄豆拌上白面，然后在把黄豆放入一个焖热不见风的地放叫黄豆发酵4...
用料：盐0.5勺、老抽0.5勺、蚝油2勺、姜2片、料酒1勺、糖0.3克、生抽2勺、鸡精0.3勺、长豆1把、牛肉2块、青辣椒8个、小土豆1.5斤、芹菜2根步骤1土豆、长豆、芹菜洗净控干水分备用步骤2土豆不去皮、水份控的越干越好步...
主料冬瓜、黄豆辅料葱适量，姜适量，盐适量1、把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。2、然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。3、冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。4、备好其他葱姜配...
、吃的时候，用水稀释一下，可以除去它本身原咸味，吃起来口感会好很多。2、可以用它的原料黄豆，煮熟弄烂后，再和酱豆一起重新炖，新加入了黄豆和水，酱豆就不那么咸了。3、可以加入一些糖，除去酱豆的咸味。因为甜味能减淡咸的味道...
原料：一包豆子、一勺高度白酒蒜末、葱花、洋葱，辣椒末、10克盐，5克鸡精、50毫升生抽、50毫升老抽、50毫升毛油。方法/步骤：1、黄豆提前浸泡一晚上，锅里多放点油，放入蒜末、葱花炒香。加入洋葱丁，辣椒碎末，再加入一包豆子，小火...
主料黄豆1量杯辅料辣椒3-4个，冰糖3-4块，八角1块调料老抽适量，生抽适量1、取一量杯黄豆，浸泡3-4个小时。2、将浸泡后洗干净的黄豆倒入锅中。3、加入辣椒、八角、冰糖。4、再加入适当的生抽、老抽和水。5、电饭煲选择营养炖...
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