酱黄瓜的腌制方法 - 酱黄瓜腌制步骤图解

今天我给大家带来的是酱黄瓜的腌制方法，还不知道怎么酱黄瓜的朋友下面就和我一起学习下酱黄瓜腌制做法吧。

酱黄瓜的腌制方法

北方冬天是个腌咸菜、做酱的好季节，每到秋末冬初开始，我们家就忙着刷小坛子，腌各种菜了！腌辣椒、黄瓜、萝卜，腌辣白菜、蒜茄子，做辣椒酱、柿子酱......

每天早上，熬一锅热乎乎的小米粥，一个煮鸡蛋，热两个包子，再来上碟自家腌的小咸菜，从早上开始就觉得很幸福。

就比如这个酱黄瓜，常被人称作“酱菜之宝”。褐绿色、咸甜口带那么点辣。吃上一片脆嫩爽口、酱香浓郁，再来口粥或者是馒头，舒服的不得了~

左边：腌很久的 右边：今天刚腌的

做好一瓶放冰箱里，北方的娃们可以直接放在冷阳台上，吃饭的时候就着点，开胃、下饭！就是有点费米饭、费馒头，哈哈哈哈哈~

包子温馨提示：

腌的过程中要经常翻动一下，使黄瓜均匀入味。每次捞黄瓜的时候要用干净的筷子以防带入生水长毛。腌过黄瓜的酱汁千万别倒，还可以接着用，再腌菜。

黄瓜 · 小米椒 · 蒜 · 砂糖

生抽 · 醋 · 蜂蜜 · 盐

黄瓜洗净，切成厚片，装碗

加一勺盐和一勺糖拌匀腌制30分钟

大蒜切粒、小米椒切段

醋、生抽各4勺，糖一勺

蜂蜜一勺搅拌均匀

加入切好的大蒜和小米椒

腌制好的黄瓜装入

无油无菌可密封的容器中

淋上酱汁，盖上盖子

放冰箱腌制一晚

中途可翻动一下更入味

开盖即可食用，想更入味

可以放长一点时间