牛肚最好的配菜

芹菜

备用食材：芹菜3根，牛肚150克，辣椒少许，葱姜蒜适量，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺

制作过程：第一步，葱姜蒜分别准备出少许，分别切成末、丝、片，同时准备几个小米辣，择洗好，同样也切成丁，芹菜摘去叶子，只取芹菜杆用

第二步，芹菜杆切成小段，均匀一些，牛肚切成条，待将所有的食材都准备到位后，便可开始炒菜了，炒锅置于火上先烧热，淋入少许的食用油，烧热

第三步，放入切好的葱姜蒜以及小米辣，小火炒一会，爆出香味，接下来先将牛肚丝放入锅中，同时烹入少许的料酒，转大火，快速翻炒下

第四步，因为牛肚是熟的，因此不用炒太久，将芹菜也放入在锅中，大火快炒下，加入少许的食盐调味，放入白糖提鲜，再加上点蚝油和生抽

第五步，翻炒均匀，沿着锅边烹入少许的水，快炒至水收干，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌了。