白鲢豆腐的家常做法

水库鲢鱼一条，豆腐一块，处理干净，姜、蒜、辣椒准备。

第一步不粘锅放油，下入鱼头鱼块煎制

第二步翻面再煎，多煎一会至两面金黄，加姜蒜辣椒炒香、烹料酒、生抽去腥增香

第三步煎好的鱼转到大锅中，加足量水烧煮，豆腐掰碎放入，加盐烧煮约一个小时即可。

主料

鲢鱼，2块

豆腐，1块

辅料

葱，适量

姜，适量

料酒，适量

胡椒粉，适量

盐，适量

花生油，适量

制作步骤

1、 鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。

2、 锅里烧热，放入鱼块，煎一下。

3、 葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。

4、 砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。

5、 大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。

6、 接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。

7、 最后撒入葱末。。。。。。