红烧羊腩萝卜做法

食材：羊腩2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法步骤:

1、备料:葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份备用。

3、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

4、倒入羊腩，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

5、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

6、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

7、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。

小提示：加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。

食材如下：

羊腩200克，胡萝卜1根，土豆1个，食用油5毫升，花椒1抓，香叶1片，葱段2片，姜3片，蒜瓣5半，白砂糖1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：

1、胡萝卜切滚刀块，土豆切块，泡水里备用

2、羊腩切小块，起锅放入清水，羊腩冷水入锅，焯水去腥去血沫，起锅放入食油，放入花椒1抓，香叶1片、葱2段、姜3片、蒜瓣5瓣，放入羊腩、白砂糖1茶匙，翻炒均匀，加入生抽1汤匙

3、继续翻炒，加水没过羊腩，大火煮开后转小火炖煮半小时，再倒入胡萝卜，土豆，炖煮10分钟，接着大火收汁即可！

1、羊腩剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角氽烫几分钟，捞出洗净血水

2、锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香

3、加入沥干水份的羊腩煸炒，喷入少许料酒

4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色

5、一次性加入稍稍漫过羊腩的开水，转大火煮开