军屯牛肉锅盔做法
来源:魅力女性吧 2.01W
面团材料:中筋面粉300克,即发干酵母2克,水180克
油酥材料:花椒4克,盐4克,中筋粉30克,色拉油30克。
肉馅材料:猪肉泥100克,姜10克,葱10克,生抽,蚝油,盐适量
其他材料:白芝麻,色拉油适量。
锅魁的做法:
1、面团材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟。
2、花椒和盐放入炒锅用小火炒香。
3、凉透后将花椒和盐一起研磨成椒盐粉。
4、猪肉泥中加入剁碎的姜和葱末,加盐,生抽,蚝油搅拌均匀。
5、研磨好的椒盐加入中筋粉,将烧热色拉油趁热浇入搅拌均匀成油酥。
6、将醒发好的面团平均分成8份。
7、取一份擀成长条形,中间均匀地抹上一层油酥。
8、自上而下的卷起来,依次将全部做好。
9、将卷起的面坯压扁再次擀开成长条形,越薄越好。
10、中间抹上肉馅自上而下的卷起。
11、将卷好的面胚竖起。
12、用手掌压扁。
13、表面粘上白芝麻擀成圆饼。
14、锅中放适量色拉油,中火煎炸。
15、炸到两面都呈金黄色时取出沥油,摆入烤盘中。
16、放入预热好170度的烤箱中,烤15分钟即可。
1、
面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状
2、
柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气
3、
在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀
4、
4。取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,制作油酥