香油碟的香油是什么油

香油碟中的香油一般都是芝麻调合油。

是按一定比例芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出来的，也可以用纯芝麻油做油碟，味太浓会掩盖食物本身的鲜味。