炒米仔的做法大全

调味料

糯米或白米4斤半、黄糖1斤半、麦牙糖1斤。

1、必需用大炒锅，如果吃不到那么多，请除二。取一大炒锅，先将白米干锅炒。

2、这炒米的步骤有点久，必需炒到米有点跳起来，表示米被炒到爆了，再用小火炒到金黄。

3、像这样子的。

4、炒好后盛起放凉待用。把所有糖连同麦牙糖放到炒锅里小火炒软。

5、砂糖溶化就可以，接著把炒好的米加下去了。

6、准备一个浅的铁盘（舖好料理纸比较不沾黏），把炒好的米，动作要快的方式把米抹平，放一个小时或半个小时就硬了，要用骨刀或牛角刀来切最好。