正宗红烧鳕鱼怎么做
来源:魅力女性吧 2.17W
1、将姜、葱、蒜切好.
2、将鱼洗干净去内脏后切片.
4、倒入适量植物油,加入生姜、蒜翻炒,出香味后加入腌制好的鱼片.
5、加入酱油,翻炒后再加入一定量的清水,至淹没鱼肉.
6、鱼肉收汁后起锅,可撒上葱花调味.
1、准备材料。
2、调料汁:葱姜蒜洗净,葱切段,姜蒜切片装入碗内,加入八角,精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽,老抽,黄豆酱,糖,清水。
3、鳕鱼洗净切段装盘控水,然后锅内倒入适量油,再着摆入鳕鱼块,直到煎至两面金黄。
4、倒入调料汁,待汤汁煮开后浇入白醋,盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮,收汤汁即可。
5、盛出装盘,红烧鳕鱼就做好啦(可放些香菜)。
准备阶段 —— 鳕鱼洗净,去鳞,竖刀均匀切块 葱切段,蒜瓣去根,姜切片
烹饪阶段 —— 上锅,大火,用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍,倒油烧热
将鱼块下锅,均匀受热,过会儿翻转另一面 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅
将盐、酱油、醋(均需乘到锅铲上,控制用量)均匀洒在鱼块上,加水
盖上锅盖,以中火闷炖10分钟左右,期间翻转鱼块一次 翻转后就不用再扣锅盖了,此时加入料酒
小心起锅乘盘,大功告成!^ ^